
PORÇÕES PARA COMPARTILHAR
QUEIJO PARMESÃO
100 g
100 g
$16,00
BURRATA
deliciosa, com azeite e orégano, sobre uma camada de tomates frescos. Acompanha pão italiano.
deliciosa, com azeite e orégano, sobre uma camada de tomates frescos. Acompanha pão italiano.
$35,00
COUVERT
Antepastos do dia, manteiga de ervas, pão italiano.
Antepastos do dia, manteiga de ervas, pão italiano.
$12,00
MOZZARELLA DI BUFALA
$22,00
AZEITONAS
verdes e pretas temperadas à moda da casa
verdes e pretas temperadas à moda da casa
$15,00
SALAME ITALIANO
100G
100G
$16,00
SALADAS
SALAPACCIO
Lâminas finas de carpaccio ao molho rústico de alcaparras e vinagre balsâmico, servido com alface americana, tomate, cebola, palmito e pimentões vermelhos picados, cobertos por lascas de parmesão
Lâminas finas de carpaccio ao molho rústico de alcaparras e vinagre balsâmico, servido com alface americana, tomate, cebola, palmito e pimentões vermelhos picados, cobertos por lascas de parmesão
$32,00
CAPRESE
salada de tomates italianos e mozzarella di búfala especial, molho ao pesto e rúcula
salada de tomates italianos e mozzarella di búfala especial, molho ao pesto e rúcula
$35,00
SALADA SEMI-FREDDA
alface americana, rúcula, tomate seco, mozzarella di búfala e shitake grelhado, com molho de alcaparras
alface americana, rúcula, tomate seco, mozzarella di búfala e shitake grelhado, com molho de alcaparras
$35,00
Massas e risotos
BÍGOLE À SIENA
Massa artesanal com molho base rosè, pimentões vermelhos, peito de frango desfiado, bacon e azeitonas pretas picadas.
Massa artesanal com molho base rosè, pimentões vermelhos, peito de frango desfiado, bacon e azeitonas pretas picadas.
$49,00
GNOCCHI DA “BIZA”
Nhoque especial feito à mão como antigamente pela “bisnona” Marietta. Servida ao ragú de contrafilé cozido “até desmanchar”.
Nhoque especial feito à mão como antigamente pela “bisnona” Marietta. Servida ao ragú de contrafilé cozido “até desmanchar”.
$54,00
CARBONARA DON CARLINI
Diz a lenda que esta receta fora inventada pelos membros de uma sociedade secreta italiana chamada Carbonária. Os carbonários se reuniam nas cabanas dos carvoeiros para discutir sua ideologia quanto a Itália estava sob o domínio de Napoleão Bonaparte. Nosso spaghetti é preparado com manteiga, gemas, bacon defumado, queijo parmesão, como faziam os Carbonários. (consulte preço para duas pessoas).
Diz a lenda que esta receta fora inventada pelos membros de uma sociedade secreta italiana chamada Carbonária. Os carbonários se reuniam nas cabanas dos carvoeiros para discutir sua ideologia quanto a Itália estava sob o domínio de Napoleão Bonaparte. Nosso spaghetti é preparado com manteiga, gemas, bacon defumado, queijo parmesão, como faziam os Carbonários. (consulte preço para duas pessoas).
$54,00
LASANHA E QUEIJO E PRESUNTO
De massa branca recheada com molho branco, queijo, presunto e molho bolonhesa, servida ao tradicinal sugo de tomates selecionados, gratinada. (Consulte preço para duas pessoas).
De massa branca recheada com molho branco, queijo, presunto e molho bolonhesa, servida ao tradicinal sugo de tomates selecionados, gratinada. (Consulte preço para duas pessoas).
$54,00
RONDELLE SAN REMO
Massa enrolada e recheada com mussarela, servida com molho “triplo burro”, cogumelos Paris e gratinada com parmesão. (Consulte preço para duas pessoas).
Massa enrolada e recheada com mussarela, servida com molho “triplo burro”, cogumelos Paris e gratinada com parmesão. (Consulte preço para duas pessoas).
$54,00
RISOTO DE TOMATES SECOS DA CASA
Arroz arbório, rúcula, tomates secos e mussarela de búfala.
Arroz arbório, rúcula, tomates secos e mussarela de búfala.
$48,00
RISOTO DE FRUTOS DO MAR
Arroz arbório, camarões, lulas, tomates frescos e rúcula.
Arroz arbório, camarões, lulas, tomates frescos e rúcula.
$54,00
RISOTO DE FUNGHI PORCINI
Arroz arbório e funghi secci porcini.
Arroz arbório e funghi secci porcini.
$54,00
SORRENTINI DE MUSSARELA DE BÚFALA
Massa artesanal recheada com mussarela de búfala com formato de hóstias, ao molho de tomates frescos e manjericão. Simplesmente divino.
Massa artesanal recheada com mussarela de búfala com formato de hóstias, ao molho de tomates frescos e manjericão. Simplesmente divino.
$54,00
SPAGHETTI AI GAMBERI
Um clássico Don Carlini que leva camarões, pimentões verdes e vermelhos puxados no alho, azeite e salsa.
Um clássico Don Carlini que leva camarões, pimentões verdes e vermelhos puxados no alho, azeite e salsa.
$58,00
RAVIOLONE DE MORANGA
Ravioles grandes, recheados de abóbora e parmesão, molho “triplo burro” e funghi secci porcini italiano.
Ravioles grandes, recheados de abóbora e parmesão, molho “triplo burro” e funghi secci porcini italiano.
$59,00
FUSILI À CALABRESA
Massa artesanal enrolada “no aro de bicicleta” como antigamente. Servido ao sugo de tomates e finas fatias de linguiça calabresa defumada.
Massa artesanal enrolada “no aro de bicicleta” como antigamente. Servido ao sugo de tomates e finas fatias de linguiça calabresa defumada.
$54,00
CARNES, PESCADO E AVES
PESCADO DO DIA
Servido com molho pesto e risoto de lulas ao limão Siciliano.
Servido com molho pesto e risoto de lulas ao limão Siciliano.
$72,00
FILÉ À PARMEGIANA
Acompanha arroz branco e fritas.
Acompanha arroz branco e fritas.
$82,00
CABRITO ASSADO
perna de cabrito marinada em vinho tinto, ervas e assada em baixa temperatura. Acompanham cebolinhas caramelizadas e cappellini na manteiga de sálvia. (Consulte preço para duas pessoas).
perna de cabrito marinada em vinho tinto, ervas e assada em baixa temperatura. Acompanham cebolinhas caramelizadas e cappellini na manteiga de sálvia. (Consulte preço para duas pessoas).
$86,00
FRANGO AL LIMONE
Receita secreta da família por 4 gerações, o filé de frango é preparado com molho cremoso de limão siciliano e queijo parmesão. Acompanha arroz branco.
Receita secreta da família por 4 gerações, o filé de frango é preparado com molho cremoso de limão siciliano e queijo parmesão. Acompanha arroz branco.
$58,00
VITELO À DON CARLINI
Corte especial do vitelo, marinado e assado em baixa temperatura, servido com arroz e salsa, brócolis, alho e óleo.
Corte especial do vitelo, marinado e assado em baixa temperatura, servido com arroz e salsa, brócolis, alho e óleo.
$85,00
PER BAMBINI
Escalopinhos grelhados com arroz e fritas para crianças de até 10 anos de idade.
Escalopinhos grelhados com arroz e fritas para crianças de até 10 anos de idade.
$42,00
MEDALHÃO DE FILÉ
Ao molho de vinho tinto, acompanhado de fettuccine ao “triplo burro”.
Ao molho de vinho tinto, acompanhado de fettuccine ao “triplo burro”.
$83,00
sobremesas
SORVETES ITALIANOS
Limão Siciliano, Baunilha, Chocolate Italiano, Morango e Pannacotta com chocolate Belga.
Limão Siciliano, Baunilha, Chocolate Italiano, Morango e Pannacotta com chocolate Belga.
$22,00
OS TRÊS TENORES
Trio de sorvetes à sua escolha escoltados por calda quente de chocolate..
Trio de sorvetes à sua escolha escoltados por calda quente de chocolate..
$39,00
TIRAMISSÚ
Clássico Italiano à base de café e queijo mascarpone.
Clássico Italiano à base de café e queijo mascarpone.
$29,00
CRÈME BRULÉE
Creme de leite, ovos, açúcar, baunilha e mascarpone, queimado com maçarico.
Creme de leite, ovos, açúcar, baunilha e mascarpone, queimado com maçarico.
$29,00
LOUCURA DE MORANGOS
Morangos com sorvete de baunilha e cobertura de chocolate.
Morangos com sorvete de baunilha e cobertura de chocolate.
$29,00
MACEDÔNIA DE FRUTAS
frutas da estação mescladas.
frutas da estação mescladas.
$24,00